請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

９８番酒　モロミ
天気がよく　道具干しは　願ったりですが
幼い　モロミにとっては　暑すぎます

地下水とて　パイプの中を流れて来る間に　熱せられて　冷却効果期待薄
どうしたらいいのか　悩みます
氷水をペットボトルにいれても　すぐとけてしまいます
　知恵を出し　できることは全て試してみます

初日のモロミは　仕込開始から　２０時間で　活発な発酵となり
ポコポコと生演奏です

今回のモロミの発酵は　細かい泡たちが特徴のようです
大きな音ではなく　耳を澄ますと聞こえてきます
　シューシューと静かな音で発酵しています

蒸留予定日は７月７日　七夕の頃

サキタリヤーおかみ