請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

昨日のセントレア名古屋
搭乗手続き
ＪＡｌのグローバルカウンター　
黒のコートが壁になって前が見えません
隙間を見つけようと左右移動
心地よいフランス語が　当然内容は理解できません
振り向いた顔は　どこかで見たような気がする・・・
何かしら　周りの視線が一点に集まっているような感じ
有名な人らしい
やっと受付をすませて　サーカーの監督らしいと分ったものの
　名前は思い出せず
出発時間まで１時間３０分ほど余裕があるので
ラウンジへ
斜め向かいに　先ほどのフランス人お２人がコーヒー片手に・・・
周りの皆さんも　腰が浮いている気がする
視線が集まっている
どうも気になって仕方が無い　ついつい目が斜め向かいに
おかみも　意識してしまいます
フランス人は　人なつっこく笑顔を振りまく
　近くの坊やの手を握ったりあやしたりしている

突然　フランス語ではなく　「オキナワ」と　予期せぬ日本語に
　思わず　「はい　石垣島」と　おかみ
「おお　イシガキ」
分っていない気がする
しかし　行き先は　同じ　沖縄　らしい

大きな体を二つ折りにしてくれて　記念撮影




不思議なご縁です　飛行機でもお隣同士
スポニチ一面に　FC琉球総監督　「トルシエ」とありました
お陰で　おかみ　やっと名前を思い出しました
スポニチの顔写真の横にサインをいただきました
嫌な顔せず　しっかりと　サイン　カタカナでも「トルシエ」と記されました
勿論　新聞は乗務員にお許しいただきましたよ
「頑張ってください」というと
「頑張ります」と　確かな日本語が聞こえました
おかみ　一転して　FC琉球　頑張れムードです　

７９番酒　モロミ
品温　２７度　言うことありません
元気に発酵しています

早朝　麹室に入ると　漆黒の麹に　ついつい顔が緩んでしまいました

今日の仕込みは　急遽変更　普段は時間通りですが
麹を枯らし状態にして　少々時間を遅らせます
　旅の記念に　遥遥東京からお見えの　小泉さんご一家と
一緒に　仕込みました



おかみの手造り体験泡盛り塾修了式

柘植さん照屋さん　慣れない作業を良く頑張りました
ホテルサービスに役立ててください

７７番酒
濱田さん泡盛　いよいよ蒸留です
きっと首を長くして　お待ちのことでしょう
サキタリヤーも　本当は　心配しつつ　心待ちにしています



濱田さん　いい出来です
泡盛と言うよりは　優しい　ほのかに甘くといった感じです
しかし　酒は　数日経過すると　本性が出てきますので
出来立ては　仮の姿です
　
サキタリヤーおかみ　自画自賛ですが　美味しいです
愛しい娘ですからね
実際　蒸留を終えて　ホットしています
すばらしい体験をさせてもらいました
感謝申し上げます


７９番酒　
元旦蒸留予定酒

３日間計画で　手造り泡盛体験の柘植　照屋さん２人　
初日　１日目の　初めての麹もみ体験に満足顔



今朝　６時集合
３名で　麹の手入れ
この後　１時間後しに　麹のご機嫌伺いです

麹も元気に育っています
はいむるぶしスタッフが　丁寧に見守ってくれてるお陰です

この後　夜の部が長いのです
手入れと仮眠の繰り返しが　
この後　休みなく１５時間続きます

夜半　柘植さん　麹より先に発熱　　ダウンしてしまいました
照屋さんと２人　で　黙々と
サキタリヤーおかみも　少々寝不足気味
師匠に頼み　バトンタッチで仮眠を取る