請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

９８番酒　２日目


３名の男性が加わると小さな漢那蒸留所は所狭しとなります
揉み込んだ麹は　毛布に包まって静かです
１９時の麹中心温度　３６度
２０時・・・・・・・・・・・・・３８度　
午前４時・６時　８時・・・・・・・酸素取り込む
いよいよ　小さな麹の芽を確認しながら　麹箱へ移します
　麹造り２日目となります










新米サキタリヤーの２人は　何度も麹室で温度管理のため　汗と格闘です
しかし　その結果　丈夫で元気な健康優良麹が完成するとなれば　手は抜けません


夕食と仮眠をとり　泊まりこみ開始です

サキタリヤーおかみ