請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

９８番酒
はいむるぶしご用達泡盛　３回目

よりクオリティの高い泡盛を求め
リゾートホテルはいむるぶしならではの泡盛をお客様に提供しようと
従業員が　泊り込みで造る　究極の這いむるぶしブランド

繊細な味わいは　２度と　同じ味わいに出会えないという　希少な泡盛です
初めての泡盛造りに　目を輝かせて取り組む
従業員の　懸命な頑張りは　静かな漢那蒸留所が　
若い呼気で一気に賑やかになります

若いといっていても
機械に頼らない泡盛造りは　特に夏場は　暑さとの戦いです
　一睡も出来ない２日目の麹造りに続き
３日目の仕込みを終えたあたりから　安堵感からか
疲れが見て取れます

しかし　泡盛が誕生する蒸留の瞬間ニ立ち会うと
全て幸せ名思いでとなり　癒されるから不思議です　
まさに　我が子の誕生なのです

今回は　後藤君　金城君の２人がサキタリヤーを努めます
そのほか　当社のはいむるぶし担当の営業増見が　お付き合いをします

本日の作業工程



爪は　短くカット　
米洗い　水きり　スタンバイ　



米蒸し
かまどの上で３時間　汗と薪が燃える熱は　最高なのか最低なのでしょうか



蒸しむらを防ぐために　途中　蒸し米をひっくり返します
それが　湯気が容赦なく腕にかかり　アチチなのです



いいよ蒸し米完成　
マジン台（　麹菌をも見込む台）へ運びます




麹もみ
蒸し米は一旦冷や　黒麹菌　をまぶした後　揉み込みます
男性陣　力が入りますので　手早い　




揉み込んだ麹は　
毛布で包み　温度と湿度を与えて　麹造り初日スタートです

サキタリヤーおかみ　



３０年ぶりの再会　子ども達が　幼稚園の頃　ＰＴＡでした
懐かしい熊本の木下さんご夫妻