請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

初めての　挑戦　
日本酒の酒米　山田錦で造る漢那蒸留所
心配をよそに　麹の成長も上等です
とにかく　ホットしています
タイ米との違いについて
細かな分析をしているのでは無いですが
色　手触りはもちろんですが
栄養価の違いが大きくあるような気がします
麹菌の成長が緩やかでした
タイ米に比べて　時間をかけて　発熱し芽を出し
人間で言うと　温厚な性格と感じました

おかみもそれに併せて　慌てず　芽が出　成長の併せて
じっくり取り組めば　必ず麹の花が咲くと信じてこそ
寝ずの番もくになりません

麹を口に含むと　酸っぱい
クエン酸が出来ています
これでこの後　酵素が造られます

うとうとしながらの　ブログの内容ですから
取りとめが無いときはご容赦ください

サキタリヤーおかみ

この後は随時ＵＰ　続きます