請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

　やはり今日も　日差しが柔らかい　

６８番酒は本日仕込みです
体験参加者の気持が伝わったのでしょうか
いい麹の出来なんです
十分な湿り気で芽を出し
がっちり芽同士がスクラムを組み
互いに切磋琢磨して　手足が十分に
伸びきったところヲ見計らって
仕込水と酒母が出迎える仕込甕へ移してあげます
黒光りする仕込甕に収まった麹達は
この後　アルコールへ脱皮するために　
準備体操をしているところかな

モロミとなっta 濃いグレーの麹達　
急に大人っぽくみえるから不思議です

　６８番酒　１０月第２週目　蒸留予定です

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１周年記念２番目は　６９番酒　
今日は　麹２日目となる
６８番酒とまったく同じでなく　夜の温度管理方法
を変えてみることにする
　
酸素を多く取り込む事で　味わいに影響するのではと
考えてのことですが　漢那蒸留所では　どんな些細な
事でも　風味への影響はあるとおもうので　上等な味
わいを追求すればするほど　何か考えてしまうのです

やはり麹２日目も中々上等です

今晩も　ねずのばんですから　この後は　随時　upしていきます
サキタリヤーおかみ