2008年06月25日

９９番酒

９９番酒
積み上げてきた泡盛造り　１００番より　９９番という響きが好きなおかみです



シー汁浸漬　水切り　米蒸しも
普段と同じ手順です
より丁寧に造ろうと　９９番は気持ちが違います




本蒸しの火は　柔らかい弱火がベスト
　強火も　ましては　消しても　いけない



麹造り初日
とても暑い　麹が心配と言いたいのですが
毛布４枚で包んでも　予定通りの成長です





しかし　暑いです
クーラーの中でも　送風が弱いと　日中は暑いと感じます
とにかく暑い
今年はスイカが　甘くない
１月から　数十回と甘さを期待して割るのですが　今だ出会えない
この暑さならと思うのですが　どうしたのでしょうか
甘くないスイカでも　スイカと言えますでしょうか
食べ物の恨み　ですからね

漢那蒸留所　甘い娘も辛い娘も誕生しましたが
どっちも　可愛いわが子です
スイカ農家もきっと同じ気持ちでしょね



麹の成長　まだ小さな芽ですが　
始まったばかり　１年生という所ですかね




麹箱に移した麹は　３８度を保った環境さえ準備すれば　
物音一つせず　成長してくれます
今晩の泊りはいおかみ　一人ですから
麹達　ひとり言に　耳を傾けてくれるでしょう


サキタリヤーおかみ




    





末娘（量り売り）嫁ぎ先紹介

　春木さま（兵庫県）


ありがとうございました

漢那蒸留所の地図はこちら

タグ ：泡盛沖縄石垣島漢那蒸留所

Posted by 石垣島の泡盛【請福酒造】 at 16:25│Comments(1)│TrackBack(0) │漢那蒸留所
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この記事へのコメント
こんにちは。書き込みは以前のブログ以来となります。
いよいよ９９番まで来ましたね。次は大台の１００番ですね。とても楽しみです。なかなか購入は難しいとは思いますが、どちらかはＧＥＴしたいと思っています。
２９日から２日にかけて石垣に行きますので、滞在中のどこかでお邪魔致します。前回お邪魔したのは、２００６年６月でしたので、「おかみのごちそう泡盛」はまだ製品化されていませんでしたから、今回は末娘をお嫁にもらおうと思っています。
それから、少し前に掲載されている「静岡の吉田さん」は、私の知人であります。
Posted by ARAI at 2008年06月28日 13:07
 
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