請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

９８番酒　いよいよ仕込み

仮眠を進めたのですが　夜型らしく　ずっとおきていたようです
若いだけに　たくさん食べますね
おかみ特性の　モロミ豚の八重山そばとお稲荷さん　だけでは不足らしく
コンビニ弁当２個をぺろっと平らげたそうです



麹の手入れも　丁寧にこなしています
丁寧すぎて　時間がかかりすぎても過保護は駄目ですよ







深夜　麹の世話をする　一番きついところですが　　
眠り込むわけには参りません　麹の命がゆだねられていますから




完成した麹　口に含んで見ますと　酸味がしっかり　完成です



いよいよ仕込です
温度２８度　寸法６３０　



終了式

全員で記念撮影
ご苦労様でした
頑張ってください

サキタリヤーおかみ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

師匠の応援をいただき　質疑応答

　冬と違い　沖縄の　夏場の泡盛造りは　どんな若者でも　泊りこみは　なれていないだけにきついのです
はいむるぶしの泡盛造りも３回目ですが　前の体験者たち　終了式　後　疲れから熱発だったとか
それでも　もう一度　参加希望があります　嬉しい発見と出会いがあったのでしょう　
こちらこそ　楽し久仕事が出来ました　有り難う
サキタイリャーおかみ