請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

９７番酒

すっかり夏　
澄み切った空
観光客の皆さんは　満足だろうなとおもいつつ
暑いのが嫌いな　おかみは　

40度を超える暑さの中で泡盛造りなのです




北九州の老舗百貨店　井筒屋さんが来店
取って置きの沖縄を見つける旅のようです
おかみ　若かりし頃　といっても　4年前まで
とっても　御世話になったお得意様でした
懐かしい　響き　いろいろ　さまざまな出来事　思い出しました

漢那蒸留所は　米蒸しの真っ只中
かまどでは　薪が赤々と　米はふっくらと蒸しあがり
丁度　いい具合に　井筒屋スタッフ麹もみに参加と相成りました
この泡盛　そのまま井筒屋行きとなりそうだ
スーツを脱ぎ捨て　麹もみが始まリますが
さすが男性は　力があります
しっかりもみこんでいただきました
麹のほうが　びっくりしたのかもね

黒麹にまみれた手は真っ黒
汗びっしょり　ご苦労様でした





麹は　毛布でくうんで寝かせましたが
なんと
2時間くらいで　急激な温度上昇
氾濫分子が入ったようです
井筒屋さんが　危険なDNAヲ持ち込んだのかも

とにかくこれまでに無い状況です
どんな泡盛になるのやら
楽しみですが
半分ドキドキです

サキタリヤーおかみ