2008年04月17日

92番酒　仕込ました

92番酒
15日米蒸し　麹もみ
16日麹造り
本日17日　仕込

すごい　クエン酸の出来が高い
クエン酸が高いと　安心は安心ですが
高すぎるのが気になります

麹造りの温度管理の微妙なさじ加減です

夏本番ではありませんが
麹室は　暑く　サウナのようでした
漆黒の麹は　
仕込んで10時間
既に発酵が始まっています



91番酒　蒸留
モロミの出来具合　すごいんです
出来がいいんです
味わい　影響は　気になります

サキタイリャ－おかみ



 

ロータス宮良自動車さんより　有り難う

タグ ：泡盛沖縄石垣島漢那蒸留所

Posted by 石垣島の泡盛【請福酒造】 at 20:18│Comments(0)│TrackBack(0) │漢那蒸留所
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