請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

　
８５番酒
３月５日蒸留から１週間経過
なんとも美味
真っ先にする試飲は　とてもドキドキします
どんな味なのか気になります　
好きな味だと　喜びは一入です
新酒の味わいは　時間と共に安定してくれますが
２ヶ月から３ヶ月は　どっちつかず不安定な味の変化が　又楽しみでもあります

泡盛は新酒で花開く酒質と　古酒として大器晩成型の酒質があると考えます
新酒の美味さを楽しみ　古酒としての成熟度を楽しめるのは泡盛だけかもしれません
８５番酒は　勿論新酒でお届けしたいと思いましたが
小浜島　リゾートホテルはいむるぶし　ご用達でした
スタッフの當間君と渡辺さんが泊まりこんで造りました
是非はいむるぶしまで　お出かけください


８６番酒
３月１２日蒸留予定
モロミ熟成としては　いい感じです
予定通りに蒸留です

８７番酒
麹造りの段階で　非常に酸度が高くびっくりしました
モロミの発酵は　少しどこかが違うのです
勿論理由は　知っていますが　まだ秘密です
味の変化を待っていますので　蒸留したときの楽しみが倍増です
今から　ドキドキです

このあと　週末まで出張の為　ブログお休みです
サキタリヤーおかみ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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末娘（量り売り）嫁ぎ先紹介

　滝沢様（神奈川県）　　　


ありがとうございました


　
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