請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

８７番酒
３月は　予定通り　週一回の泡盛造りです
これでも　売店の清水君に「　不足なんです　まだですか」と最速されています
嬉しい限りですが
今日の造りから　少し味が違うと思いまいます
楽しみにしていてください
理由は　今は内緒です
きっと　いい味に仕上がると思います
造るほうも　ワクワクですから
漢那蒸留所ファンなら　きっとワクワクが伝わっているかも知れませんね
不思議です
少しの変化で
最終的に　味の違いとなりますから　ほんと責任重大です



洗米後　水切り中



麹もみ終了後　
毛布で包み３８度に保ち　麹菌を成長させます

明日は　はいむるぶしの泡盛蒸留予定です
アルコールの出来がいい　高歩合です
當間さんや渡辺さん　蒸留まで自分達で見届けたいと言っていましたが・・